RECEPT
Venkel - Granaatappelsalade

Op zoek naar een makkelijke salade boordevol smaak? Deze salade is mijn go-to salade uit het boek Persiana.
Ik vind het heerlijk als bijgerecht in de zomer, maar je kunt er ook makkelijk wat fetakaas aan toevoegen en het zo opeten!

Ingrediënten

  • 2 venkelbollen
  • Sap van 1 citroen
  • 15 g dille
  • 100 g granaatappelpitjes
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • Peper

Serveert 4

Instructies

1. Was de venkelbollen en snijd ze in vieren.
Snijd ze zo dun mogelijk, ik gebruik graag een mandoline.

2. Schud ze in een grote mengkom met een flinke scheut olijfolie en het citroensap.

3. Snijd de dille en voeg deze samen met de granaatappelpitjes toe aan de venkel.

4. Goed roeren en op smaak brengen.

Genieten!